2026/01/01
2026/01/01 更新
バンコク・チットロムの絶品タイ料理！「サボイ シーフード」マーキュリー店が新装オープン｜プーパッポンカリーの名店
海鮮、東北部、南部、中華系などタイ料理なら何でもそろう「サボイ レストラン」。バンコク、BTSチットロム駅前の「マーキュリーヴィレ」2階の店舗がこの度、生簀を備えた大型店舗「サボイ シーフード」として新装オープンした。現在、サボイの店舗はバンコク市内に4か所存在するが、今回の改装を経てスクンビット26のサボイ シーフードと同格の店舗となる。フロア面積は従来の約1.5倍。厨房も広くなり、炭火を使用したグリルが可能になったことで、エビやカニがさらにおいしく調理されるようになったと評判だ。
本格的なタイ料理をふるまうことで地元の人々の舌を満足させる伝統的タイ料理店でありつつ、海外からの観光客からの評判も高いサボイ レストラン。ここにさえ来れば、バンコク都心（しかもBTS駅直結の立地）にいながらタイ全土の料理を堪能できる。常日頃バンコク旧市街でタイ文化のルーツを探る取材活動をすることの多いチャオプラヤー・タイムズとしは、タイ料理のさまざまな伝統をコンテンポラリーに楽しませてくれる当店はやはり見逃せない存在なのだ。
【PR】本記事末尾にお得なプロモーション情報が案内されています。
アクセス抜群！BTSチットロム駅直結で雨の日も安心
この度、新装オープンしたサボイ シーフードが出店しているマーキュリーヴィレは、BTSチットロム駅直結。駅改札を出て屋根の付いたスカイウォークで繋がっているので、雨の日も一切濡れることなくたどり着くことができる。スカイウォークから入るとそこはマーキュリーヴィレの3階。サボイ シーフードはそこから1フロア下に位置している。
サボイ シーフード、マーキュリーヴィレ店はBTSチットロム駅と屋根付きのスカイウォークで繋がっている
従来の1.5倍のフロア面積。家族連れからグループディナーまで用途に応じた席を用意
これまでの1.5倍に拡張されたフロアには大小さまざまなテーブルが設けられ、少人数から大人数まであらゆる会食の用途に使いやすいインテリアに仕上がっている。これなら家族連れ、少人数の友達を集めての会食、さらには会社などのグループディナーまで、あらゆる用途にフィットすることだろう。マーキュリーヴィレ外壁側の大きな窓から差し込む陽光と、店内の照明、そして壁がより明るい色に塗り替えられた影響などが相まって、快適でゆったりとしたムードで食事することができる。個室席の雰囲気も明るくなり、飲食フロアから独立したソフトドリンク・カウンターや、この度新設されたボトル・ストック兼ディスプレイ・カウンターなど、すべてにおいてグレードアップしたインテリアが、食事の楽しさをさらに引き出してくれる。
広くなった店内には大小さまざまな席が用意されている。マーキュリーヴィレ外壁の大きな窓からの眺めも良い
円卓を囲む個室も用意。壁の色が爽やかな白に塗り替えられて、こちらもより明るい印象に
店内にボトル・ストック兼ディスプレイ・カウンターが設けられ、お酒類も充実。ワインと一緒にタイ料理を楽しむのも乙なもの
飲食フロアから独立して設けられたドリンク・カウンター。豊富なソフトドリンクもサボイの大きな魅力の一つ
サボイ シーフードのおすすめメニュー｜生簀からとれたてのプーケットロブスター
新装オープン後のお楽しみは何と言っても生簀の新鮮なシーフードだ。サボイの名物であるプーパッポンカリーに使用するマッドクラブはもちろんのこと、プーケットロブスターや各種高級魚をここで自分の目で選ぶことができる。現在、サボイはバンコク市内に4店舗を構えるが、これまで生簀を備えていたのはスクンビット26本店のみだった。今回、マーキュリーヴィレ・チットロム店を新装し、ここに生簀を設けてサボイ シーフードとして営業するにあたって、これまでよりもロブスターの大きさの選択肢を増やしたのだと言う。1Kg級の大ぶりなプーケットロブスターに加え、700g台の中級サイズをより充実させることで、3～4名くらいの会食に丁度いいお値ごろ感のある食事ができるようになった。せっかくなので、今回はこのプーケットロブスターを炭火でグリルしてもらうこととした。厨房が広くなり、炭火焼用の七輪を置くスペースができたことで生まれた新たな魅力。これが新装オープン後のサボイ、マーキュリーヴィレ店の実力が遺憾なく発揮される一品となっていた。
店舗エントランスの脇に新設された生簀には新鮮なプーケットロブスターやマッドクラブがいっぱい。水質メンテナンスにも細心の注意が払われていた
炭火でグリルするプーケットロブスターを選ぶ瞬間。従来、スクンビット26本店の生簀では1Kg級のロブスターを多く取り扱ってきたが、この度700g台のロブスターが増え、少人数での食事にも対応してくれているのがありがたい
選んだプーケットロブスターの重量は760gで3,800バーツの値付けがされた（調理代金含め500バーツ／100g）
厨房が広くなることにより、炭火焼用の七輪を設置するスペースが誕生。ガスの炎とは異なり、絶妙な焼き加減と香り高さが加わった
ロブスター以外にもおいしいサイドメニューが充実。自分だけのお気に入りを見つけよう
生簀のシーフード以外にも、ありとあらゆるタイ料理がそろうサボイ レストラン。はじめて利用する人々の中には、あまりにもメニューが豊富過ぎて目移りしてしまう！ という声もあるかもしれない。そんなわけで、サボイ レストランを愛用してきたチャオプラヤー・タイムズ編集部のある一日のオーダーを以下にご紹介したい。期間限定のタイ南部料理や、裏メニューとなっているソフトシェルクラブのプーパッポンカリーなど、いつも注文できるとは限らない特別な品もあり、そんなところが繰り返し利用したくなる理由の一つでもある。
まずはドリンク選びから。現在、空前のタイティー・ブームでもありタイティーのクオリティ維持には余念がない。ココナッツミルクにはタイのココナッツ菓子「トンムアン」が添えられていた
タケノコがおいしいあんかけ麺「ゴイシーミー」。こういった少し珍しいメニューまでオーダーできるのが、タイ料理マニアの心をガッチリ掴む
取材時に期間限定で提供されていたタイ南部料理の一つ、パックミアン・パットムークロープ。グネモンの葉（パックミアン／バイミアン）と卵、そしてクリスピーポークを炒めた一品
ソフトシェルクラブを使用したプーパッポンカリーは裏メニューなのだそう。食べやすいソフトシェルクラブがたくさん入って320バーツだった。もし運良くオーダーできるようなら、これを選ばない手はない！
この日のメインディッシュ、プーケットロブスターのグリル。炭火で焼きあげることでよりジューシーに、より香ばしく！
今回オーダーした4品。これだけの量があれば、ライスとあわせて3～4名くらいの会食でも十分満足できる
【プロモーション情報】サボイ × チャオプラヤー・タイムズの特別割引（お食事代10％ Off）実施中！
登録後「Chaophraya」とメッセージを送ると、サボイでのお食事代が10％ Off（4店舗全店で利用可）になるメッセージが返信されます。
サボイでのお食事代清算前に②で送られてきたメッセージを店員に提示してください。
※上記割引は1,000バーツ以上のお食事代にのみ適用されます。
※ドリンク、アルコール代は割引対象外です。
サボイはバンコク都内に4店舗！
スクンビット26、アソーク「ターミナル21」5F、チットロム「マーキュリーヴィレ」2F（下地図）、王宮エリアの川沿い「ターマハーラート」
絶品タイ料理が盛り沢山！サボイのメニュー紹介
トムヤムクンのルーツに迫る【後編】「タイ料理事典」第18回
東北部、南部、中華系、海鮮――。タイ料理なら何でも揃うサボイレストランのメニューから、今月はタイ料理の代名詞トムヤムクン（ต้มยำกุ้ง）をご紹介。【PR】本記事末尾にお得なプロモーション情報が案内されています。トムヤムクン【ต้มยำกุ้ง】レモングラスやコブミカンの葉、ガランガルなどの爽や...
トムヤムクンのルーツに迫る【前編】「タイ料理事典」第17回
東北部、南部、中華系、海鮮――。タイ料理なら何でも揃うサボイレストランのメニューから、今月はタイ料理の代名詞トムヤムクン（ต้มยำกุ้ง）をご紹介。【PR】本記事末尾にお得なプロモーション情報が案内されています。トムヤムクン【ต้มยำกุ้ง】レモングラスやコブミカンの葉、ガランガルなどの爽や...
マサマンカレー「タイ料理事典」第16回
東北部、南部、中華系、海鮮――。タイ料理なら何でも揃うサボイレストランのメニューから、今月はマサマンカレー（แกงมัสมั่น）をご紹介。【PR】本記事末尾にお得なプロモーション情報が案内されています。マサマンカレー【แกงมัสมั่น】ココナッツミルクのまろやかなコクと、クミンやコリアンダーシ...
赤い宝石のような伝統菓子、タプティム・クローブ「タイ料理事典」第15回
東北部、南部、中華系、海鮮――。タイ料理なら何でも揃うサボイレストランのメニューから、今月はタプティム・クローブ（ทับทิมกรอบ）をご紹介。【PR】本記事末尾にお得なプロモーション情報が案内されています。タプティム・クローブ【ทับทิมกรอบ】タイの冷たい伝統菓子「タプティム・クローブ（ท...
船にちなんだ宮廷料理ナムプリック・ロンルア「タイ料理事典」第14回
東北部、南部、中華系、海鮮――。タイ料理なら何でも揃うサボイレストランのメニューから、今月はナムプリック・ロンルア／甘辛チリペーストディップ（น้ำพริกลงเรือ）をご紹介。【PR】本記事末尾にお得なプロモーション情報が案内されています。ナムプリック・ロンルア／甘辛チリペーストディップ【น้ำ...
スパイスとハーブの香りを凝縮。南部風そぼろ炒め、クア・クリン「タイ料理事典」第13回
東北部、南部、中華系、海鮮――。タイ料理なら何でも揃うサボイレストランのメニューから、今月はクア・クリン／南部風そぼろ炒め（คั่วกลิ้ง）をご紹介。【PR】本記事末尾にお得なプロモーション情報が案内されています。クア・クリン／南部風そぼろ炒め【คั่วกลิ้ง】タイ南部の代表的な料理として、...
福建省からプーケットへ渡った華人移民の豚角煮、ムー・ホーン「タイ料理事典」第12回
東北部、南部、中華系、海鮮――。タイ料理なら何でも揃うサボイレストランのメニューから、今月はムー・ホーン（หมูฮ้อง）豚バラ肉の南部風角煮をご紹介。【PR】本記事末尾にお得なプロモーション情報が案内されています。ムー・ホーン／豚バラ肉の南部風角煮【หมูฮ้อง】หมูฮ้อง（ムー・ホーン／豚...
エビのすり身揚げができるまで。トート・マン・クンの源流に迫る「タイ料理事典」第11回
東北部、南部、中華系、海鮮――。タイ料理なら何でも揃うサボイレストランのメニューから、今月はトート・マン・クン（ทอดมันกุ้ง）エビのすり身揚げをご紹介。【PR】本記事末尾にお得なプロモーション情報が案内されています。トート・マン・クン【ทอดมันกุ้ง】ทอดมันกุ้ง（トート・マン...
タイ観光で絶対食べたい！本場のカオニャオマムアンとは「タイ料理事典」第10回
東北部、南部、中華系、海鮮――。タイ料理なら何でも揃うサボイレストランのメニューから、今月はカオニャオマムアン（ข้าวเหนียวมะม่วง）をご紹介。【PR】本記事末尾にお得なプロモーション情報が案内されています。カオニャオマムアン【ข้าวเหนียวมะม่วง】カオニャオマムアン（ข้า...
プーケットロブスターのチリ炒め 香味フレーク「タイ料理事典」第9回
東北部、南部、中華系、海鮮――。タイ料理なら何でも揃うサボイレストランのメニューから、今月はプーケットロブスターのチリ炒め 香味フレーク、クン・マンコーン・ジェッ・スィー・パッ・プリック・グルア(กุ้งมังกร 7 สีผัดพริกเกลือ)をご紹介。【PR】本記事末尾にお得なプロモーション...
牡蠣と卵と粉をアツアツの鉄板で！タイ風お好み焼き「タイ料理事典」第8回
東北部、南部、中華系、海鮮――。タイ料理なら何でも揃うサボイレストランのメニューから、今月はタイ風お好み焼き、オースワン（ออส่วน）をご紹介。【PR】本記事末尾にお得なプロモーション情報が案内されています。オースワン【ออส่วน】オースワン（ออส่วน）は、牡蠣を使った中華系料理で、今では日...
中華系タイ家庭の日常食、澄ましスープの優しさ「タイ料理事典」第7回
東北部、南部、中華系、海鮮――。タイ料理なら何でも揃うサボイレストランのメニューから、今月はゲーン・ジュー・タオフー・ムーサップ（แกงจืดเต้าหู้หมูสับ）をご紹介。【PR】本記事末尾にお得なプロモーション情報が案内されています。ゲーン・ジュー・タオフー・ムーサップ【แกงจืดเต้...
タイ宮廷料理に取り入れられた豚の串焼き「タイ料理事典」第6回
東北部、南部、中華系、海鮮――。タイ料理なら何でも揃うサボイレストランのメニューから、今月は豚の串焼き、ムーサテ（หมูสะเต๊ะ）をご紹介。【PR】本記事末尾にお得なプロモーション情報が案内されています。ムーサテ（豚の串焼き）【หมูสะเต๊ะ】ムーサテは、“ムー”が豚肉、“サテ”が串焼きを意...
中国四川省発祥の人気炒め料理「タイ料理事典」第5回
東北部、南部、中華系、海鮮――。タイ料理なら何でも揃うサボイレストランのメニューから、今月は鶏肉のカシューナッツ炒め（ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์）をご紹介。【PR】本記事末尾にお得なプロモーション情報が案内されています。鶏肉のカシューナッツ炒め【ไก่ผัดเม็ดมะม่วง...
パッタイ、ピブーン首相起源説はホント？ 「タイ料理事典」第4回
東北部、南部、中華系、海鮮――。タイ料理なら何でも揃うサボイレストランのメニューから、今月はパッタイ（ผัดไทย）をご紹介。【PR】本記事末尾にお得なプロモーション情報が案内されています。パッタイ【ผัดไทย】パッタイとは、細めの米麺を干しエビや豆腐などの具材とともに、タマリンドペースト・パーム...